Terdapat 10 macam umbi umbian berdasarkan sumber pangan dunia, yaitu ubi kayu, ubi jalar, kentang, talas, porang, wortel, lobak, gembili, bengkuang, dan gadung. Faktanya, dalam pemanfaatan olahan pangan lokal belum dimaksimalkan untuk membantu menambah pendapatan masyarakat.
Lembaga Penelitian, Penerbitan dan Pengabdian Masyarakat (LP3M) Universitas Sains Alquran (UNSIQ) Jawa Tengah di Wonosobo melalui kegiatan Kuliah Pengabdian Masyarakat (KPM) dengan program pemanfaatan olahan pangan lokal.
Sebanyak 1.050 mahasiswa memberikan pendampingan dan edukasi secara langsung kepada masyarakat untuk membuat olahan pangan lokal di 82 desa lokus kemiskinan yang tersebar di 7 kecamatan di Kabupaten Banjarnegara dengan total 731 jenis makanan.
Selain untuk menambah sumber pendapatan, kegiatan ini juga untuk memberikan varian baru produk olahan pangan yang bergizi dan sehat dalam mendukung dan menangani percepatan penurunan kasus stunting dan gizi buruk di Kabupaten Banjarnegara.
Share :
