Kabupaten Gresik merupakan salah satu produsen ikan bandeng dengan volume produksi sebanyak 90,38 ribu ton pada tahun 2021. Dalam rangka mengampanyekan masyarakat gemar ikan yang memiliki kandungan yang kaya protein dan omega 3 ini, Aston Inn Gresik memprakarsai pembuatan pepes bandeng sepanjang 1.473,2 meter.
Proses pembuatan pepes bandeng dibantu oleh 10 Executive Chef dari beberapa hotel di bawah naungan Archipelago di Jawa Timur serta beberapa SMK Tata Boga di Gresik.
Pembuatan pepes membutuhkan 9.333 ekor bandeng dengan total 1,6 ton dibeli dari beberapa tambak bandeng, 500 ikat daung pisang, 300 kilogram daun singkong, 30 kilogram daun 42 kilogram belimbing wuluh, dan 350 kilogram bumbu pepes.
Pepes bandeng yang telah dibuat kemudian dibagikan kepada beberapa yayasan panti asuhan, pondok pesantren dan warga sekitar lingkungan Aston Inn.
Share :
