Kantor Perwakilan Bank Indonesia Kepri dalam rangka edukasi pengendalian inflasi sektor pangan bekerjasama dengan Politeknik Pariwisata Batam memasyarakatkan olahan ikan dengan menyajikan 1.409 porsi sambal bilis (teri) menggunakan cabai kering.
Ikan bilis dipadukan dengan cabai merah bersama kacang tanah serta diramu bumbu lain yang digoreng dan dikemas untuk lauk.
Ikan bilis dan cabai yang merupakan pendorong inflasi pangan ketika tidak musim, dibuat dalam kondisi kering dan awet sehingga tidak tergantung pasokan yang harganya fluktuatif yang diharapkan terjadinya stabilitas harga bahan produksi.
Ikan dengan protein tinggi ini juga menjadi salah satu sumber makanan pendukung pertumbuhan anak, merupakan hasil nelayan yang diolah oleh industri skala kecil atau rumahan di pulau-pulau yang tersebar di Kepulauan Riau.
Share :
