Menguleg Rujak Cingur pada Cobek Terbesar

Diposting Pada 17 March 2019

Disusun oleh Tim Muri

Rujak cingur adalah salah satu makanan khas tradisional yang populer di Jawa Timur, terutama Surabaya. Nama cingur diambil dari bahan dasar yang wajib ada yaitu berupa irisan mulut atau moncong sapi yang direbus dan dicampurkan dengan bahan lainnya, seperti aneka sayuran, tahu, tempe, serta buah-buahan yang dilengkapi lontong. 

Semua bahan yang telah diiris kemudian diracik dan disiram saus sambal dari campuran kacang, petis udang, gula jawa, asam, pisang klutuk muda, bawang putih goreng dan cabai.

Rangkaian kegiatan peringatan Hari Jadi Kota Surabaya ke-276 dimulai dengan Festival Rujak Uleg 2019 yang dilaksanakan di kawasan Kota Tua Jalan Kembang Jepun.

Yang menarik dalam acara ini adalah pembuatan rujak yang diuleg menggunakan cobek terbesar dengan ukuran lingkar tengah 250 cm, tinggi 30 cm dan berat 1.500 kilogram.

Digunakan oleh 25  orang untuk menguleg secara bersamaan berhasil menghasilkan 250 porsi rujak cingur yang dibagikan kepada masyarakat.

Share :